Hummus

Wakacje w Izraelu były szczególne, nie tylko dlatego, że byliśmy tam w "gorącym" okresie konfliktu zbrojnego, ale również dlatego, że odkrywaliśmy smaki kuchni izraelskiej, a ta, jak sam Izrael zachwyciła nas swoim pięknem. Jednym z bazowych smaków tamtego regionu jest hummus - przepyszna pasta z ciecierzycy z dodatkami... To jedna z tych potraw, które zagościły w naszym domu na dobre - jak zrobicie hummus sami, zrozumiecie dlaczego! ;)

 

Składniki:

250 g suszonej ciecierzycy

1 łyżeczka sody oczyszczonej

4 łyżki soku z cytryny

4 łyżki pasty tahini

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

100 ml lodowatej wody

Przygotowanie:

Przygotowania hummusu należy zacząć dzień wcześniej od namoczenia ciecierzycy. Po co najmniej 12 godzinach ciecierzycę odstawiamy do osuszenia, a następnie wrzucamy do suchego rondla. Przez około 3 minuty smażymy ją na sucho dosypując sodę oczyszczoną. Zalewamy ją 1,5 l wody i gotujemy ok. 30-40 minut do momentu, gdy ciecierzyca będzie miękka, dosłownie będzie się rozpadać. Odsączoną ciecierzycę wrzucamy do blendera/malaksera, dodajemy wszystkie pozostałe składniki za wyjątkiem wody i miksujemy na gładką masę. Na sam koniec dodajemy stopniowo lodowatą wodę i mikujemy kolejnych kilka minut. Koniecznie podawajcie go z solidnym chlustem oliwy i natką pietruszki! :)

Smacznego!

M&M