babeczkowy przedsmak lata z borówkami

W sklepach zaczęły pojawiać się owoce: truskawki, maliny, borówki... To jeszcze nie są TE owoce, ale przypominają już nam o nadchodzących ciepłych dniach i świeżych owocach! :)

Dziś przygotowaliśmy sobie mały przedsmak lata piekąc kruche spody i ukręcając słodki krem do babeczek ;) W roli dodatku: borówki. Pycha!

Składniki:

Ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Krem:
500 g (tj. 2 opakowania) mascarpone
100 ml śmietanki kremowej 30% (lub kilka łyżek jogurtu naturalnego)
5 łyżek cukru
1 łyżczeka aromatu waniliowego
owoce do dekoracji - borówki, maliny, truskawki i inne

Przygotowanie:

Przesiać mąkę z cukrem pudrem, dodać pokrojone masło. Siekać masło do momentu, gdy wiele małych kawałeczków będzie obtoczonych mąką. Dodać jajko i aromat waniliowy, a następnie szybko zagnieść w jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto zawijamy w folię i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Stół pospypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na ok. 3 mm placek. Ciasto przekładamy do form na mini tarty. Dociskamy tak, aby ciasto wypełniało całą foremkę, a wystający brzeg odrywamy lub odcinamy nożem. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 'C, a w między czasie foremki z ciastem przechowujemy w lodówce. Gdy piekarnik jest rozgrzany, wyjmujemy ciasto z lodówki i przed włożeniem, nakłuwamy spód każdej z przyszłych tarteletek. Pieczemy ok. 20-25 do momentu gdy ciasto będzie zarumienione.

Wszystkie składniki kremu mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Mascarpone musi przede wszystkim nabrać elastyczności, abyśmy łatwiej mogli go nałożyć. Krem nakładamy do już wystudzonych spodków z ciasa. Tak przygotowane tarty przybieramy ulubionymi owocami :)

Smacznego!
M&M

PS. Te babeczki to idealny dodatek do małego i mocnego espresso... ;)