spaghetti a'la carbonara

Oboje cenimy sobie włoską kuchnię, ponieważ z kilku składników można przygotować wyśmienite danie. Pasta jest podstawą, ale reszta należy już tylko do nas... My "na stanie" zawsze mamy puszkę z pomidorami, z którymi można zdziałać cuda. Cebula, czosnek, anchois, kapary, wino, ocet balsamiczny... to wszystko niesamowicie podkręca smak, składniki te można łączyć w przeróżnych kombinacjach. Do tego starty parmezan i lampka wina... Czyż to nie brzmi jak wymarzony obiad?

Pasta samymi podmidorami jednak nie stoi i daje ogrom możliwości. Przykładem może być, istna klasyka włoskiej kuchni, czyli carbonara. Dobrej carbonary w Polsce jeszcze nie jedliśmy... natomiast jesteśmy przekonani, że naszą pokochacie :)



Składniki (na 2 porcje):
makaron spaghetti
kilka plastrów boczku wędzonego
2 żółtka jaj
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki startegu parmezanu
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:
Zagotowujemy wodę na makaron, a w między czasie zabieramy się do przygotowania reszty składników. Plastry boczku kroimy na ok. 0,5 cm paski. Żółtka, śmietanę i parmezan łączymy w miseczce. Gdy makaron już się gotuje rozgrzewamy niewielką ilość oliwy na patelni i dodajemy boczek. Smażymy do momentu gdy cały tłuszcz się wytopi. Ugotowany, przecedzony makaron przekładamy spowrotem do garnka. Szybko dorzucamy nasz boczek wraz z wytopionym tłuszczem i mieszamy z makaronem. Na końcu dorzucamy nasze żółtka ze śmietaną i parmezanem, które stworzą kremowy sos. To łączenie możemy zrobić wyłącznie dzięki ciepłu garnka lub na bardzo małym ogniu. Mieszamy wszystko przez minutę aby sos oblepił cały makaron. Podajemy jeszcze ciepłe!




Smacznego!
M&M

2 komentarze:

  1. Carbonara to coś pysznego:) Twoja wygląda wyśmienicie;)

    OdpowiedzUsuń
  2. pyszne ujęcia :) uwielbiam takie jedzonko :)

    OdpowiedzUsuń