niedzielne śniadanie

Niedzielne poranki to unikalny moment błogiego lenistwa. Czas, kiedy można zjeść spokojnie śniadanie i nie łapać w biegu kanapki z serem ;)

Dzisiejszy poranek sponsorowała nam literka "O" jak omlet i "T" jak truskawki!

Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- szczypta soli, masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę (najlepiej i najszybciej zrobić to mikserem). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim, a na koniec dodajemy mąkę. Naszą puszystą i kremową masę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, na której wcześniej rozpuszczamy trochę masła.

Smażymy z obu stron do uzyskania pięknego, lekko brązowego koloru.

Tak przygotowany omlet smakuje dobrze nawet sam, po prostu z cukrem pudrem, konfiturą, miodem lub dowolnymi owocami, gdy macie je pod ręką. My urządziliśmy sobie ucztę, do której użyliśmy:
- 3 łyżek mascarpone
- 1 łyżki jogurtu naturalnego
- cukru pudru
- truskawek

Wymieszaliśmy mascarpone z jogurtem i dodaliśmy trochę cukru pudru dla smaku. Proporcje w zasadzie są dowolne i zależą wyłącznie od waszych upodobań. Truskawki na wierzchu uwieńczyły nasze śniadanie :)

Życzymy sobie i Wam takich śniadań co niedzielę ;)
Mmmmmmmmniam!

M&M

Magdalenki na przywołanie wiosny

Zima zimą, ale kiedy będzie już wiosna?

Dziś na przywołanie wiosny mamy dla Was przepis na ciastka o wdzięcznym imieniu: Magdalenki. Podobno nazwa tych ciastek pochodzi od pewnej Pani, Madeleine rzecz jasna, która była XIX-wieczną mistrzynią wypieków ;) Są maślano-cytrynowe i rozpływają się w ustach...

Magdalenki wymagają określonej formy, muszą mieć miejsce na wyrośnięcie... My wykorzystaliśmy wiosenny motyw tulipana... Czyż efekt nie jest piękny?! :)

Przepis pochodzi z książki Ladurée - Sucré (chyba najbardziej znany "dom cukierniczy" z Paryża, w szczególności za swoje wyjątkowe macarons). My znaleźliśmy go tutaj.

Składniki:
- 2 cytryny
- 160 g cukru
- 175 g mąki + trochę do posypania foremek
- 10 g proszku do pieczenia
- 180 g masła + 20 g do foremek
- 4 jajka
- 2 łyżki miodu

Przygotowanie:
Pieczenie Magdalenek należy zacząć dzień wcześniej. Do garnka dodajemy większą część masła i rozpuszczamy na małym ogniu. W między czasie ścieramy skórkę z cytryn i mieszamy z cukrem, natomiast w drugiej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubijamy jajka do momentu spienienia się masy, do której dodajemy następnie cukier z naszą skórką z cytryn i miód. Ponownie ubijamy. Zmniejszamy obroty i dodajemy nasze sypkie składniki, mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie rozpuszczone, lekko ostudzone masło. Tak przygotowane ciasto szczelnie zamykamy lub owijamy miskę folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. 

Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 200 'C. Rozpuszczamy resztkę masła w rondelku i pędzelkiem smarujemy wnętrza naszych foremek. Wkładamy je na 10-15 minut do lodówki aby masło na nich zastygło. Wyjmujemy i obsypujemy wnętrza foremek mąką (pozbywamy się nadmiaru mąki odwracając formę i strzepując). Foremki wykładamy ciastem do 3/4 wysokości i pieczemy 8-10 minut.

Efekt końcowy jest pyszny, słodki i bardzo domowy :) Przy wersji tulipanowej ma jeszcze bonusowe wrażenia estetyczna! Najlepiej smakują tego samego dnia po upieczeniu ;)

Smacznego!
M&M

Nachos i guacamole w domowym zaciszu

Któż z nas nie marzy o dalekich podróżach i kulinarnych odkryciach? My na pewno... Jednym z najprzyjemniejszych aspektów podróżowania jest poznawanie nowych smaków. Co prawda w Meksyku nas jeszcze nie było, ale nie oznacza to, że oryginalnych nachos i prawdziwego guacamole nie można skosztować w domowym zaciszu! :)

Ten smakowity zestaw jest prostszy niż myślicie! Do upieczenia nachos potrzebujemy jedynie kilku składników, zaś guacamole to pasta, której wykonanie zajmuje wyjątkowo mało czasu! Do dzieła :)

Nachos:

Składniki:
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki kukurydzianej (nie jest tak rzadka jak myślicie, wystaczy się dobrze rozejrzeć)
- 80 ml wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- przyprawy (1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki chilli)

Przygotowanie:
Mieszamy dwie rodzaje mąki z przyrawami. W między czasie zagotowujemy wodę wraz z olejem i zalewamy sypkie produkty mieszając całość. Po chwili możemy posłużyć się rękami aby uzyskać jednolitą masę. Odstawiamy na 10-15 minut do przestygnięcia. Na posypanym mąką blacie rozwałkowujemy cienko nasze ciasto wycinając następnie charakterystyczne nachosowe trójkąty. Przekładamy je na wyłożoną papierem blachą i pieczemy 10-12 minut w temperaturze 200 'C. Uwaga z doglądaniem na końcu, aby się nie przypaliły!

Guacamole:

 Składniki:
- 2 awokado
- 1 limonka
- pół czerwonej cebuli
- papryczka chilli
- kolendra

Przygotowanie:
Wyciągamy z awokado miąższ (najlepiej przeciąć na pół, wyjąć pestkę i całość wydrążyć łyżką), skrapiamy sokiem z połowy limonki aby nie sczerniało i rozcieramy w moździeżu, bądź widelcem lub posługujemy się blednerem. Po uzyskaniu pięknej zielonej pasty dodajemy bardzo drobno posiekaną chilli, cebulę, kolendrę (ok. pół pęczka) i szczyptę soli. Mieszamy wszystko ze sobą i próbujemy. My lubimy gdy jest limonkowe, ale nadal ostre, stąd nigdy nie żałujemy tych dwóch składników. Smacznego!

Jak widzicie przygotowanie tej przekąski nie jest aż tak skomplikowane ;) Nie pozostaje nic innego, jak do tego zestawu kupić dobre piwo i cieszyć się smakiem Meksyku w domowym zaciszu!

M&M