Sernik wielkanocny

Wielkanoc za kilka dni, a u nas powolne przygotowywania. W ramach słodkości w tym roku miejsce honorowe zajmie sernik. Jest cudownie puszysty, kremowy, a z kajmakiem tworzy idealny zestaw :)
Dla tradycjonalistów: przypominamy również nasz mazurek :)

Przejdźmy do konkretów... będziecie zachwyceni!

Składniki (pomysł):

Spód sernika:

- 160 g herbatników
- 80 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
- 1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

- 1 kg zmielonego twarogu do sernika
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g białej czekolady
- 1 szklanka śmietany 30%
- 5 jajek
- mała puszka masy kajmakowej

Przygotowanie:

Herbatniki mielimy blenderem na mąkę, po czym dodajemy do nich łyżkę cukru pudru i rozpuszczone, przestudzone masło. Łączymy składniki ze sobą i tak przygotowaną masą wyklejamy spód formy do pieczenia sernika. Przygotowany spód wkładamy do lodówki i zabieramy się do zrobienia masy serowej. Białą czekoladę rozpuszczamy na małym ogniu w kąpieli wodnej wraz ze śmietaną kremówką. W misce odmierzamy pozostałe składniki, dodając na koniec przestudzoną białą czekoladę. Miksujemy je na wolnych obrotach do połączenia się wszystkich składników, jednak nie dłużej niż minutę. Serową pyszność wlewamy do naszej formy z herbatnikowym spodem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160'C na 70 minut.
Pamiętajmy o wolnym studzeniu sernika, tzn. spokojnie może jeszcze postać w wyłączonym piekarniku przez jakiś czas. Dobrze wystudzony sernik dekorujemy gotową masą kajmakową (nie ma potrzeby jej podgrzewania) i niesolonymi orzeszkami ziemnymi. Przechowujemy w lodówce lub innym chłodnym miejscu, jemy ze smakiem i częstujemy innych ;)

Smacznego!
M&M