letnia sałatka ze szparagami i fasolką

Dziś post krótki, ale treściwy ;) Chcemy Was zainspirować do miksowania letnich warzyw, bo przecież to właśnie teraz jest najlepszy moment na jedzenie szparagów, fasolki, marchewki, pomidorów i innych warzywnych smakołyków. Targi pękają od świeżych plonów, a ceny są równie kuszące, co same produkty...

Dziś: letnia sałatka ze szparagami i fasolką.

Warzywa miksować możecie dowolnie, my proponujemy taki oto zestaw:

- sałata (różne rodzaje)
- szparagi
- fasolka szparagowa
- pomidory (my wykorzystaliśmy małe pomidorki koktajlowe, ale spokojnie sprawdzą się inne odmiany)
- świeża bazylia

Warzywa myjemy i przygotowujemy do podania. Szparagi i fasolkę gotujemy i ostudzone dodajemy do pozostałych warzyw. Przygotowujemy miodowo-musztardowy dressing (wykorzystaliśmy musztardę z wyraźnymi ziarnami gorczycy, które dodają ciekawej faktury). Do smaku wrzuciliśmy także świeże liście bazylii, które świetnie podkręcają smak.

Smacznego!
M&M

Domowy chleb ziołowy

Po ostatniej przygodzie z pieczeniem chałki rozpoczęliśmy przygodę z "większą formą" - i nie mamy tu na myśli foremki do pieczenia ;)

Nowy żeliwny garnek idealnie sprawdził się do pieczenia domowego chleba i, szczerze przyznajemy, ten, który tu widzicie nie jest pierwszym bochenkiem ;) Próbny chlebek (ze świeżą bazylią) został zjedzony praktycznie w jeden dzień! Poza smakiem na więcej, dał nam sporo energii do kolejnych prób!

Dziś przed Wami domowy chleb ziołowy :)

 

Inspiracja i ogromna skarbnica wiedzy o chlebach.

Składniki:

450 g dowolnej mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

300 ml wody

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy

ulubione świeże zioła

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do miseczki, łączymy z dwoma łyżkami wody i odstawiamy na 10 minut. Następnie dodajemy je do mąki oraz pozostałych składników za wyjątkiem ziół. Zagniatamy ciasto, wgniatając na samym końcu posiekane świeże zioła (możemy tu wykorzystać bazylię, rozmaryn, tymianek czy inne). Ciasto przekładamy na posypaną mąką ściereczkę i układamy w koszyku lub durszlaku aby odpoczęło. W między czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 230 'C umieszczając w nim nasz żeliwny garnek. Po ok. 30 minutach, gdy już jest nagrzany, wyciągamy go z piekarnika i umieszczamy w środku nasze ciasto na chleb. Pieczemy ok. 25 minut, po czym ściągamy pokrywkę, aby dobrze się przypiekł z góry.

Wyjęty z piekarnika chleb to magia... Gdyby nie to, że jest tak gorący, chciałoby się go zjeść od razu w całości! Sprawdźcie to sami :)

 

Smacznego!

M&M

Chałka

Ostatnio "naszło" nas na pieczenie. Na pierwszy ogień poszła chałka :) Musimy przyznać, że efekt był bardzo dobry, a obie chałki zniknęły wyjątkowo szybko... ;)
Warto dodać, że towarzyszył im domowy dżem z moreli, który podkreślił smak świeżej chałki... Mamy nadzieję, że sami spróbujecie upiec taki drożdżowy placek, bo warto!

Składniki (na 2 chałki):

1 szklanka ciepłej wody
25 g drożdży
5 żółtek (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki oleju
4 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
3 i 3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 jajko do posmarowania i sezam do posypania

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z wodą, najlepiej w dużej misce, po czym dodać kolejne składniki, tj. żółtka, olej, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszać wszystko widelcem roztrzepując dokładnie żółtka i dosypać przesianą mąkę. Następnie wymieszać ciasto drewnianą łyżką, a później dać "odpocząć" ciastu przez ok. 5 minut. Wyrabiać ciasto łyżką przez następne 5 minut, a na samym końcu zagnieść rękami. Uformować ciasto w kulę i włożyć do miski wysmarowanej oliwą. Przykryć miskę folią i wstawić na co najmniej 12 godzin do lodówki.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na 2 części i każdą z nich na 5 kolejnych. Formujemy w rękach "wałeczki" o długości ok. 25-30 cm. Mamy otrzymać 2 chałki więc sklejamy początki pięciu wałków ze sobą tworząc coś na kształt gwiazdy. "Numerujemy" wałeczki od 1 do 5 i zaplatamy je w warkocz kierując się zasadą, że numer 1 nakładamy na numer 3, 2 na 3, 5 na 2. Kontynuujemy zaplatanie do momentu, gdy dojdziemy do końca ciasta. Końce sklejamy razem ze sobą i zawijamy pod spód, żeby chałka wyglądała ładnie.

Chałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki wody i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie smarujemy ponownie i posypujemy sezamem, makiem lub kruszonką. Po 30 minutach chałki możemy włożyć do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy przez 35 minut i wyjmujemy gdy staną się rumiane.

 Nie pozostaje Wam nic innego, jak lecieć po świeże drożdże i przygotować ciasto na chałkę, a później... Cóż, sami już będziecie wiedzieć ;)

Smacznego!
M&M