Cud miód box dotarł!

Jakiś czas temu wpadliśmy na fantastyczny magazyn USTA (jeśli jeszcze nie udało Wam się przeczytać pierwszego numeru, to koniecznie musicie nadrobić te zaległości - warto!). Znaleźliśmy tam notkę o niesamowitym projekcie - Cud miód box, który postanowiliśmy sprawdzić na własnych kubkach smakowych ;)

Dla wyjaśnienia: Cud miód box to fantastyczna inicjatywa, dzięki której możecie poznać nieznane lub zapomniane polskie smaki. Autorzy boxa wybierają produkty, które znajdą się w paczce, a zamawiający nie mają pojęcia, co dostaną :) Niespodzianka gwarantowana!

Zamówić można 1, 3 lub 6 boxów, paczki wysyłane są raz w miesiącu, kurierem. Wystarczy zamówić, zapłacić i czekać na przesyłkę!

Informacje już były, teraz kilka słów od nas... Zaciekawieni projektem, postanowiliśmy spróbować. Kiedy już zapomnieliśmy o zamówionej paczce, dotarła do nas i otwieraliśmy ją pełni emocji :) Paczuszka piękna, cud miód wręcz ;) W środku cudowny list od autorów boxa, a także opis produktów, które były w paczce. W przesyłce znalazły się:
- Słodkie buraki balsamico (WOOtwornia)
- Cukierki kogutki i krówki (Polskie Frykasy)
- Makaron 100% pszenicy durum (Bartolini)
- Tłoczony sok jabłkowy (Soki z domu Remborowskich)
- Andruty Kaliskie

Jeśli chodzi o samą zawartość, to byliśmy nieco rozczarowani - nie wszystkie produkty spełniły nasze oczekiwania. Zakładaliśmy, że skoro autorzy boxa je wyselekcjonowali, to wszystko będzie unikatowe - niestety nie można tego powiedzieć o soku jabłkowym i andrutach, które spokojnie można kupić w delikatesach...

Samą ideę doceniamy i pochwalamy, być może jeszcze kiedyś skusimy się na boxa... oby tylko nie rozczarować się ponownie...

Sernik wielkanocny

Wielkanoc za kilka dni, a u nas powolne przygotowywania. W ramach słodkości w tym roku miejsce honorowe zajmie sernik. Jest cudownie puszysty, kremowy, a z kajmakiem tworzy idealny zestaw :)
Dla tradycjonalistów: przypominamy również nasz mazurek :)

Przejdźmy do konkretów... będziecie zachwyceni!

Składniki (pomysł):

Spód sernika:

- 160 g herbatników
- 80 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
- 1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

- 1 kg zmielonego twarogu do sernika
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g białej czekolady
- 1 szklanka śmietany 30%
- 5 jajek
- mała puszka masy kajmakowej

Przygotowanie:

Herbatniki mielimy blenderem na mąkę, po czym dodajemy do nich łyżkę cukru pudru i rozpuszczone, przestudzone masło. Łączymy składniki ze sobą i tak przygotowaną masą wyklejamy spód formy do pieczenia sernika. Przygotowany spód wkładamy do lodówki i zabieramy się do zrobienia masy serowej. Białą czekoladę rozpuszczamy na małym ogniu w kąpieli wodnej wraz ze śmietaną kremówką. W misce odmierzamy pozostałe składniki, dodając na koniec przestudzoną białą czekoladę. Miksujemy je na wolnych obrotach do połączenia się wszystkich składników, jednak nie dłużej niż minutę. Serową pyszność wlewamy do naszej formy z herbatnikowym spodem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160'C na 70 minut.
Pamiętajmy o wolnym studzeniu sernika, tzn. spokojnie może jeszcze postać w wyłączonym piekarniku przez jakiś czas. Dobrze wystudzony sernik dekorujemy gotową masą kajmakową (nie ma potrzeby jej podgrzewania) i niesolonymi orzeszkami ziemnymi. Przechowujemy w lodówce lub innym chłodnym miejscu, jemy ze smakiem i częstujemy innych ;)

Smacznego!
M&M

zielone curry z kurczaka

Lubimy kulinarną egzotykę i często w naszej kuchni tworzymy aromatyczne i dobrze przyprawione potrawy ;) Ostatnio natrafiliśmy na zielone curry, które roznieciło ogień w naszych gardłach... ale oh, jaki smaczny ogień! Spróbujcie sami :) Oto nasza wariacja na temat egzotyki z zielonym curry, kurczakiem i warzywami.

Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 ml mleka kokosowego
200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka zielonej pasty curry
1/2 cukinii
1 marchewka
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
świeża kolendra
sól, pieprz

Przygotowanie:
Przgotować poszczególne składniki - kurczaka pokroić w cienkie paski, cukinię i marchewkę w ukośne słupki, a czosnek z imbirem drobno pokroić. W małym rondelku zagotowujemy mleko kokosowe, po czym dodajemy pastę curry. Czekamy, aż połączą się ze sobą i dodajemy bulion. Zagotowujemy po czym partiami, ciągle gotując, wrzucamy kurczaka. Na koniec dodajemy czosnek z imbirem i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy marchewkę i gotujemy kolejne 5 min. Na sam koniec dodajemy cukinię, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z makaronem ryżowym lub ryżem, posypując całość świeża kolendrą.

Smacznego!
M&M

cytrynowe ciasteczka Jamiego Olivera

Każdemu chce się, od czasu do czasu, coś pochrupać... W coś wgryźć...
Dla odmiany (od ulubionej czekolady), dziś pokażemy Wam ciasteczka przepisu Jamiego Olivera. Są bardzo aromatyczne i smaczne! :)

Składniki:

- 125 g masła w temperaturze pokojowej 

- 100 g cukru pudru  

- 1 jajko 

- 200 g mąki  

- Starta skórka z 2 cytryn 

- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia  

- szczypta soli

Przygotowanie:

Utrzeć masło z cukrem, następnie dodać jajko i ubijać, aż uzyska lekką i puszystą konsystencję. Dodać skórkę cytrynową, proszek do pieczenia i sól, po czym miksując, dodawać partiami mąkę. Ciasto uformować w kulę, przykryć i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozwałkować ciasto na ½ cm grubości i wyciąć mniejsze ciastka o dowolnym kształcie. Piec do zarumienienia, około 10-12 minut.   

PS. Na wyciętych z ciasta kółkach wycisnęliśmy jeszcze stempel do ciastek :) Hasło EAT ME idealnie pasuje do  tych ciasteczek ;)

Smacznego!
M&M

Lekka sałatka z kurczakiem

Macie chęć na coś lekkiego, wiosennego i pysznego? Mamy wrażenie, że ta sałatka spełni Wasze wymagania... Sami sprawdźcie! :)

 

Składniki:

- mieszanka sałat bądź ulubiona sałata

- pomidorki koktajlowe

- pomarańcz

- kilka orzechów włoskich

- pestki dynii

- dwie piersi z kurczaka

- połowa papryczki chilli, ząbek czosnku, połowa cytryny i ulubione przyprawy do marynaty

- oliwa z oliwek, sok z cytryny, syrop klonowy (lub miód), sól i pieprz do dressingu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i usuwamy wszystkie niepotrzebne błony. Nacieramy drobno pokrojony czosnkiem, posiekanym chilli i ulubionymi przyprawami dla smaku (u nas bazylia i szczypta ziół dalmatyńskich). Skrapiamy sokiem z połowy z cytryny i jeszcze raz nacieramy piersi z kurczaka. Pierkarnik nagrzewamy do 200 'C i wkładamy naszego kurczaka w naczyniu żaroodpornym na ok. 15 minut. Wyjmujemy i dajemy mięsu odpocząć. W między czasie przygotowujemy dressing, w którym wymieszamy sałatę - 3 łyżki oliwy ubijamy z łyżką sok z cytryny, po czym dodajemy łyżeczkę syropu klonowego. Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sałatę mieszając ją delikatnie rękami. Sałatę rozdzielamy na talerze, po czym układamy pomidorki koktajlowe, orzechy włoskie i wykrojone cząstki pomarańczy (sposób jest prosty - pomarańczy pozbawiamy góry i dołu odcinając je nożem i na takim spodzie kładziemy na deskę; następnie zaczynając od góry odcinamy skórę nożem, obracamy i powtarzamy czynność; tak obranego pomarańcza chwytamy w dłoń i nacinając nożem przy błonkach, wykrajamy cząstki pomarańczy). Piersi z kurczaka kroimy w ukośne paski i wykładamy na sałatę. Rozgrzewamy suchą patelnię, na którą wrzucamy garść pestek z dynii. Prażymy je przez ok. 2-3 minuty mieszając co jakiś czas. Posypujemy nimi sałatę i podajemy.

 

Smacznego!

M&M